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做豆腐鲫鱼汤时 大多数人做错了“这一步”难怪鱼汤不浓也不白!

时间:2022-06-17 00:14 点击次数:
  本文摘要:【豆腐鲫鱼汤做法】 今天小厨就为大家分享一下豆腐鲫鱼汤的正确做法喜欢的朋侪赶快学习一下吧希望我接下来所分享的内容能够对你有所收获。 在众多鱼类当中鲫鱼虽然个头比力小刺比力多可是它肉质很是鲜美搭配豆腐用来煲汤最合适不外。 一鲫鱼下锅煎制时先将锅烧热然后再倒入冷油接纳热锅冷油的方法来煎鱼这样鱼肉不会粘锅也不会破皮! 第2步准备一块卤水豆腐改刀切成巨细匀称的豆腐小块把切好的豆腐块放入碗中备用。接着再准备少许的葱姜去皮后改刀切葱段姜片备用。

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【豆腐鲫鱼汤做法】

今天小厨就为大家分享一下豆腐鲫鱼汤的正确做法喜欢的朋侪赶快学习一下吧希望我接下来所分享的内容能够对你有所收获。

在众多鱼类当中鲫鱼虽然个头比力小刺比力多可是它肉质很是鲜美搭配豆腐用来煲汤最合适不外。

一鲫鱼下锅煎制时先将锅烧热然后再倒入冷油接纳热锅冷油的方法来煎鱼这样鱼肉不会粘锅也不会破皮!

第2步准备一块卤水豆腐改刀切成巨细匀称的豆腐小块把切好的豆腐块放入碗中备用。接着再准备少许的葱姜去皮后改刀切葱段姜片备用。

所需原料:豆腐一块儿鲫鱼两条葱姜各15克食用油少许盐三克料酒10克白胡椒粉三克开水适量。

做豆腐鲫鱼汤看似很简朴其实内有很大的讲求最为关键的就是汤汁是否能炖至浓稠呈奶白色。

做豆腐鲫鱼汤时大多数人做错了“这一步”难怪鱼汤不浓也不白!

豆腐鲫鱼汤的最大特点是色泽奶白汤浓味鲜还具有一定的滋补功效!

第1步首先将买回来的鲜活鲫鱼刮去鱼鳞去除鲤鱼和内脏尤其是鲫鱼腹部的黑膜一定要清理洁净因为这个部位腥味比力重。将鲫鱼处置惩罚洁净后再用水冲洗一遍然后沥干水分备用。

炖豆腐鲫鱼汤小技巧:

炖豆腐鲫鱼汤时盐一定要后放如果提前放盐会让鱼肉的卵白质收缩这样炖好的鲫鱼汤喝着味道就不鲜美了而且肉质也会变老。

二要想鱼汤不腥而且汤白如牛奶一定要加开水炖鱼切忌不要加冷水。

第3步先将炒锅烧热然后倒入适量的食用油油温烧至6成热左右接着把沥干水分的鲫鱼下锅煎制先将鲫鱼的一面煎至定型后再翻面煎制另一面鲫鱼两面煎至呈微黄色时先盛出来备用。

许多人由于不懂豆腐鲫鱼汤的正确做法所以都无法将鲫鱼汤炖至奶白不仅如此炖好的鲫鱼汤喝起来口感还会有一股腥味。

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第7步豆腐鲫鱼汤炖至浓白色后调入少许的食用盐白胡椒粉用小火再炖两分钟左右就可以出锅了。

第6步开大火煮开锅后盖上锅盖煮至鱼汤变白待锅中鱼汤煮者变白后再放入切好的豆腐块盖上锅盖儿继续炖8分钟左右。

豆腐鲫鱼汤它是一道汉族的名菜不仅营养价值富厚而且口感也很是的鲜优美喝。

【详细制作步骤】

第5步锅中倒入适量的开水开水的量最好要没过鲫鱼这一步很是关键加开水炖出来的豆腐鲫鱼汤汤浓色白味道鲜美切忌不要加冷水加冷水炖鱼汤不浓色不白喝着另有一股腥味。

炖豆腐鲫鱼汤时大多数人都做错了“这一步”难怪炖出来的鲫鱼汤不白不浓还很腥。

想要在家炖出来的豆腐鲫鱼汤又浓又白还没腥味需要掌握一定的技巧和方法。

第4步另起锅倒入少许的食用油油温烧至5成热时下入切好的葱段姜片小火炒出香味然后把煎好的鲫鱼放入锅中沿着锅边儿淋入少许的料酒这一步的目的是为了去除鱼腥味这也是鱼汤鲜美的小技巧之一。

好了今天的美食就先分享到这里学会鲫鱼豆腐汤的正确做法保证你在家炖出来的豆腐鲫鱼汤又浓又白还好喝爱喝汤的朋侪们赶忙在家试一把。

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