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肉末茄子怎么做

时间:2022-05-02 00:14 点击次数:
  本文摘要:《肉末茄子》质料:猪瘦肉200克。茄子300克。 葱、姜、花生油、食盐、生抽各适量。做法和步骤:第一步,猪肉切小丁。 第二步,茄子切块,葱切花,姜切米。第三步,炒锅不要油,把茄块水冲下,沥干水放锅里炕(干煸)软。第四步,炒锅热油,大火炒焦肉粒。 放姜米,倒生抽煮下。第五步,放茄块,加点水,菜量的三分之二。放盐,大火烧开后收汁。 第六步,撒葱花,关火出锅装盘。这是一道快手菜,特点是茄子软嫩,肉末焦香。从炒肉到出锅在5-8分钟,炒焦的肉末来不及吸水回软,汁已收完装盘。

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《肉末茄子》质料:猪瘦肉200克。茄子300克。

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葱、姜、花生油、食盐、生抽各适量。做法和步骤:第一步,猪肉切小丁。

第二步,茄子切块,葱切花,姜切米。第三步,炒锅不要油,把茄块水冲下,沥干水放锅里炕(干煸)软。第四步,炒锅热油,大火炒焦肉粒。

放姜米,倒生抽煮下。第五步,放茄块,加点水,菜量的三分之二。放盐,大火烧开后收汁。

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第六步,撒葱花,关火出锅装盘。这是一道快手菜,特点是茄子软嫩,肉末焦香。从炒肉到出锅在5-8分钟,炒焦的肉末来不及吸水回软,汁已收完装盘。


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