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教你用茄子、土豆和青椒,不吸油又能做出最正宗的地三鲜

时间:2022-04-29 00:14 点击次数:
  本文摘要:地三鲜属于东北家常菜,我很喜欢东北菜,在餐馆里地三鲜的原料都是,洗过“油锅澡”,再康健的素菜也变得不康健。虽是素菜,但一过油,热量比肉还高。可是地三鲜的原料不外油又失去了他的味道口感也欠好,所以我在烹制历程中,把吸油力超强的茄子先用盐腌制一下再裹上干淀粉后再举行炸制。这样就可以淘汰茄子的吸油能力,味道还越发香脆。 食材:茄子100g 土豆100g 青椒100g 油适量 盐适量 糖适量 淀粉适量 醋适量 酱油适量 味精适量做法:1.准备好茄子、土豆、青椒。

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地三鲜属于东北家常菜,我很喜欢东北菜,在餐馆里地三鲜的原料都是,洗过“油锅澡”,再康健的素菜也变得不康健。虽是素菜,但一过油,热量比肉还高。可是地三鲜的原料不外油又失去了他的味道口感也欠好,所以我在烹制历程中,把吸油力超强的茄子先用盐腌制一下再裹上干淀粉后再举行炸制。这样就可以淘汰茄子的吸油能力,味道还越发香脆。

食材:茄子100g 土豆100g 青椒100g 油适量 盐适量 糖适量 淀粉适量 醋适量 酱油适量 味精适量做法:1.准备好茄子、土豆、青椒。2.把茄子洗净,切成滚刀块,茄子先用盐腌制5分钟。3.土豆去皮切成和茄子巨细一样的滚刀块。4.青椒去蒂切成块。

5.取一碗加入酱油、盐 糖、醋、淀粉、味精和少量的水勾兑成料汁。6.土豆下入油锅炸至外貌结痂,用筷子能够扎透,捞出沥油。

7.挤去汤汁,加入干淀粉搅拌匀称,让茄子都能够匀称沾满干淀粉。8.把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。9.锅中留底油倒入料汁烧开至粘稠。10.倒入过油的茄子和土豆、柿子椒。

11.快速翻炒匀称,让每个食材都匀称裹上汤汁即可。小贴士:要想让茄子少吸油,就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油,要保持清香的脆感,这样口感才会好。

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