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大厨教你家常蒸黄鱼!平时没人蒸的鱼 竟然鲜香滑嫩胜过蒸螃蟹

时间:2021-11-06 00:14 点击次数:
  本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!在黄鱼的服法中,一般都是红烧或者油炸,这两种吃多了有点腻,今天咱们就用最简朴的清蒸服法,口感更鲜嫩,味道更鲜美。蒸黄鱼一定要处置惩罚好腥味,所以不能是直接上锅蒸,需要腌制去腥,接下来我们看一下详细做法。1.首先把黄鱼刮去鱼鳞,用刀剖开鱼肚,去除内脏和鱼鳃然后用清水冲洗洁净。紧摁着鱼身, 每隔两厘米斜着划上一刀利便后期烹熟入味。

切成

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!在黄鱼的服法中,一般都是红烧或者油炸,这两种吃多了有点腻,今天咱们就用最简朴的清蒸服法,口感更鲜嫩,味道更鲜美。蒸黄鱼一定要处置惩罚好腥味,所以不能是直接上锅蒸,需要腌制去腥,接下来我们看一下详细做法。1.首先把黄鱼刮去鱼鳞,用刀剖开鱼肚,去除内脏和鱼鳃然后用清水冲洗洁净。紧摁着鱼身, 每隔两厘米斜着划上一刀利便后期烹熟入味。

服法

把处置惩罚好的黄鱼放入盆中腌制一下倒入料酒10克去腥、生姜切成姜片、大葱从中间破成两半和黄鱼放在一起去腥增香,再加入胡椒粉2克,把料汁匀称涂抹在鱼身上腌制10分钟。腌制的时间准备一些辅料大蒜先切成片再剁成蒜末、小葱切成葱段、生姜切成细丝、红椒一片切成红椒丝,全部放在同一个盆中,加入清水泡上防止水分流失。2.食材全部准备好以后,炒一下料汁锅内烧油,放入蒜末煸炒,把蒜末炒黄煸炒出蒜香味以后,放入青剁椒20克继续煸炒,把内里的水分炒干。

再倒入料酒10克、生抽4克提一下鲜味,加入半勺清水后开始调味,加入胡椒粉2克、鸡粉2克、食盐2克,把调料搅匀后关火。3.把腌好的黄鱼取出来放入盘中,匀称浇上炒好的料汁就能开始蒸制了。

锅内烧水放上篦子,大火烧开以后把黄鱼放入锅中,盖上锅盖蒸八分钟。八分钟以后,取出蒸好的黄鱼,放上葱姜丝和青红椒丝鲜味即成!关注阿飞,天天都有简朴又实用的家常菜供您参考,我们下期见!。


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