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炸肉丸怎样做外酥里嫩?牢记“2放2不放”,肉丸香又脆,不发硬

时间:2022-01-12 00:14 点击次数:
  本文摘要:嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,天天亲手为家人做美食,享受康健鲜味的食物,今天分享给大家的是一道“炸肉丸”,喜欢这道菜的朋侪接待关注我。

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嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,天天亲手为家人做美食,享受康健鲜味的食物,今天分享给大家的是一道“炸肉丸”,喜欢这道菜的朋侪接待关注我。导语:炸肉丸时,牢记“2放2不放”,肉丸外酥里嫩,放凉也不硬,特解馋天越冷,越有想吃肉的欲望,尤其是炸肉丸,色泽金黄、表皮焦脆,蘸点椒盐粉、辣椒面,一口一个,解馋过瘾,其实喜欢吃炸肉丸不如自己动手做,牢记“2放2不放”的小窍门,肉丸香又脆,口感鲜味且不会发硬,这样的肉丸不仅能看成小零食,家里有客人的时候做也很是有体面,下面我便会将炸肉丸的做法分享给大家,学会了小技巧,肉丸一出锅便会获得一家人的喜欢,炸肉丸的做法学会了,以后不用总是去炸食摊买了。

干炸肉丸的做法:备用食材:五花肉馅200克,鸡蛋1个,食盐1勺,面粉60克,花椒粉1勺;制作历程:第一步,首先准备出葱姜,可以多准备一些,将其剁碎,越碎越好,五花肉准备出适量,先放在案板上将其剁成馅,再混淆剁碎的葱姜末;第二步,用刀剁至肉馅和葱姜末可以充实融合,而且发粘的状态,肉馅便剁好了,放入在一个大碗中,加上食盐、生抽、花椒粉、蚝油;第三步,磕入一个鸡蛋,加上少许的面粉,用筷子朝着一个偏向将其搅打匀称,直至上劲,戴上一次性手套,抓起一小把肉馅,再从虎口处挤出;第四步,根据这个方法依次将小肉丸做好,在锅中添上比力多的食用油,烧至5成热的时候,将肉丸逐个下入锅中,小火逐步炸,待其浮起在锅面的时候;第五步,用勺子将其轻轻翻个面,继续炸一会,直到丸子外貌变得金黄的时候,捞出炸好的肉丸,控油后,撒上椒盐粉和辣椒粉,便可开吃。小编总结:炸肉丸,在元旦家宴或者是春节的时候做都是很不错的选择,大方有体面,且肉丸个个香脆适口,干炸肉丸可以直接吃,亦可用来煮暖锅、炖菜,大家完全可以根据小我私家的喜好选择差别的做法,解馋更过瘾的炸肉丸,学会了做法不用总是去小吃摊买了,自己亲手做吃着越发放心,用料放心且洁净卫生,炸肉丸的做法并不难,大家将其中的小技巧掌握到位了,肉丸个个香脆好吃,而且还不会让人感受腻。

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烹饪小技巧:1、炸肉丸,牢记“2放2不放”,面粉和鸡蛋是必须要放的2样,面粉可以让肉馅粘合,丸子不易松散,鸡蛋的加入可以保证丸子越发嫩滑有弹性;不能放料酒和水这两样,料酒加入肉馅味道会比力怪异,而在肉馅中加水更适合做饺子,炸丸子不能放水,否则会变得湿粘,丸子的口感会受到影响;2、想要肉馅无腥味,放葱姜便足够了,鉴于有些人不喜欢吃到葱姜,我便选择将葱姜末放入肉馅中剁匀称,使其融合,这样的葱姜末基本吃不到,但却能起到去腥的效果;3、炸肉丸,油温要掌握好,太低的油温丸子容易吸油,太高则容易糊,炸丸子的历程中别急着翻动,待看到其浮起来的时候再翻动,丸子紧致不会散。掌握小技巧,炸肉丸香脆嫩滑,放凉了也不硬,如果你认为炸肉丸的这个做法还不错,接待将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!。


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