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8道鲜味家常食谱!老人孩子都喜欢吃,简朴易做没秘诀。

时间:2021-12-31 00:14 点击次数:
  本文摘要:1、沙姜炒鸡质料:鸡、沙姜粉、姜、葱段(葱头部门)、豉油、生抽、白酒、白糖做法:1、锅热油,倒入鸡块和姜片;2、大火翻炒,炒香鸡肉倒入白酒、豉油、白糖、沙姜粉、盐;3、盖上锅盖小火啫熟;4、最后倒入葱段翻炒两下装盘。美食小贴士:鸡肉别切太大块,盐在第二步加入,通常盐是最后加入的,但为了更入味,焖鸡、鸭、鹅可提前加入。

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1、沙姜炒鸡质料:鸡、沙姜粉、姜、葱段(葱头部门)、豉油、生抽、白酒、白糖做法:1、锅热油,倒入鸡块和姜片;2、大火翻炒,炒香鸡肉倒入白酒、豉油、白糖、沙姜粉、盐;3、盖上锅盖小火啫熟;4、最后倒入葱段翻炒两下装盘。美食小贴士:鸡肉别切太大块,盐在第二步加入,通常盐是最后加入的,但为了更入味,焖鸡、鸭、鹅可提前加入。2、牛肉炒金针菇主料:牛肉(适量)金针菇(适量)辅料盐(适量)耗油(适量) 生粉(适量)做法:1.准备好质料:切短的金针菇、切片的牛肉、生粉水2.油锅热了后,放蒜头和牛肉翻炒。

3.牛肉炒到7、8分熟时把金针菇加进去,倒入生粉水。4.熟了,加点盐和耗油翻炒匀就可以了。小窍门:1.牛肉切好后可以放点生粉和酱油拌一下,炒起来比力脆和入味。2.喜欢吃葱和辣椒的可以放点去。

3.加点红萝卜丝去炒,色泽更富厚。3、小炒肉用料:五花肉250g,油适量,盐适量,红椒适量,青椒适量,豆豉适量,鸡精适量,蒜苗适量做法步骤:1.五花肉切片备用。2.大蒜切碎备用。

3.青椒,红椒,蒜苗切断备用。4.锅中热油,将五花肉放进去翻炒。5.大蒜加进去一起翻炒。6.倒入酱油,加进豆豉继续翻炒。

7.将切好的青椒,红椒,蒜苗,都倒进去翻炒,加适量的盐和鸡精。8.装盘可以开吃。小贴士:五花肉切薄片,炒的熟一些,吃起来不会那么油腻。

4、香菇炒肉主料:香菇;瘦肉;生粉;生抽;食盐;油;香葱;姜;蒜;胡椒粉(可不放);花椒粉(可不放);鸡粉(可不放);香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。做法和步骤:1去掉鲜菇根部。

2肉和香菇划分切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。3用料酒、鸡粉、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉。4吃肉不吃蒜,营养少一半,肉与蒜姜放入一起下锅。5四粉加生抽调成汁。

6炒锅烧热注油;油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;7随后放入鲜菇,待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成,出锅前撒上葱花。8不喜欢花椒和胡椒味道的,调汁的时候可以不用。

5、醋溜土豆丝主料:土豆(600克)辅料红辣椒(2个)葱(少许) 醋(适量)糖(适量)盐(适量)蒜(适量)做法:1.准备好所有食材。土豆、辣椒洗净,切丝,蒜拍碎。2.准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会儿,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。

3.锅里放油,放入葱、蒜呛锅。4.爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。

5.依次放入醋、糖和盐,大火翻炒半分钟。6.加入辣椒丝继续炒半分钟,最后调入鸡精炒匀,即可装盘。小窍门:土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并重复冲洗2次,即可以制止在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。6、土豆烧牛腩主料:牛腩(1斤)土豆(1个 中等巨细)芸豆(适量)辅料 洋葱(半个) 青椒(1个)做法:1.提前把芸豆泡好,牛腩切小块,用冷水重复浸泡,直到无血水为止。

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2.同时,切好洋葱和青椒,土豆切块。3.牛肉用滚水过5分钟,捞起后,放2个干辣椒,1个八角,2勺盐,加适量水用高压锅压15分钟,等到高压锅气放完时,牛肉已经比力软了,把汤汁倒入厚底锅待用。4.热锅上油,倒入压软的牛肉和洋葱煸炒,炒出洋葱的香味,倒入厚底锅,加芸豆,焖40分钟,加入姜片,继续焖(我用的是双立人的厚底锅,如果是其他的锅,时间可能要长一点,只要芸豆基本耙了就好)5.热锅上油,加入土豆块翻炒,炒好后倒入厚底锅,调入老抽酱油,冰糖,盐,继续焖煮15-20分钟,土豆软了,撒入青椒,青椒断生就OK了。

7、干煸肉片菜花原料:菜花、五花肉调料:花生油、葱、干红辣椒、味达美、盐做法:1、五花肉切成薄片,干红辣椒切成小圆圈,葱切成小葱花,菜花掰成小朵后用盐水浸泡一会,然后洗净沥水备用。2、炒锅烧热,放入少许的花生油,放入菜花煸炒断生后盛出。3、锅中直接放入五花肉,不用放油,用小火逐步的把肉里的油煸炒出来。4、放入葱花和干辣椒炒出香味。

5、倒入味达美烹出香味后,倒入菜花煸炒几下,调入适量的盐翻炒匀称即可。美食提示:做这道的关键就是大火快炒,特别是在放入菜花炒的时候一定要快,保持菜花的脆嫩才好吃。8、菠萝咕噜肉主料: 菠萝 (一个) 鸡蛋 (适量) 里脊肉 (适量)调料: 料酒 (适量) 淀粉 (适量)做法:1.菠萝切小丁用淡盐水浸泡备用。

2.里脊肉洗净切块,加一个鸡蛋,少许盐和料酒腌拌10分钟。3.然后把肉块倒入淀粉中沾裹匀称。4.锅中油烧热倒入肉块炸制。5.锅中油热后,倒入用适量清水澥开的番茄酱。

6.汤汁粘稠时倒入炸好的肉条和菠萝块。用旺火翻炒匀称。7.出锅码盘。

小贴士:1、制作历程中,建议肉块切小些,容易入味,炸的历程中也容易掌握好火候。2、腌制肉时,加入鸡蛋,使肉越发鲜嫩。

3、炸肉时,火候要控制好,大火容易炸老,吃起来影响口感。


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