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7道家常下饭菜,简朴实用味道好,学会了每周都要做频频

时间:2021-12-27 00:14 点击次数:
  本文摘要:今日立秋,立秋后,阳气转衰,自然界由生长开始向收藏转变,可顺应四时养生原则。在立秋这天称一下体重,与立夏时对比一下,你是瘦了胖了?由于夏天缺乏食欲,饮食往往偏清淡,几个月下来,体重大多要减轻。 立秋以后气温转凉,人体的消耗也逐渐淘汰,食欲开始增加。这个时候吃点好的,增加一点营养,赔偿夏天的损失,就是“贴秋膘”。可凭据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以增补夏季的消耗。 本期推荐:7道家常下饭菜,简朴实用味道好,学会了每周都要做频频。

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今日立秋,立秋后,阳气转衰,自然界由生长开始向收藏转变,可顺应四时养生原则。在立秋这天称一下体重,与立夏时对比一下,你是瘦了胖了?由于夏天缺乏食欲,饮食往往偏清淡,几个月下来,体重大多要减轻。

立秋以后气温转凉,人体的消耗也逐渐淘汰,食欲开始增加。这个时候吃点好的,增加一点营养,赔偿夏天的损失,就是“贴秋膘”。可凭据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以增补夏季的消耗。

本期推荐:7道家常下饭菜,简朴实用味道好,学会了每周都要做频频。【芹菜拌花生】 用料:芹菜1小把,红皮花生适量,胡萝卜少许,生抽,香醋,剁椒,白糖,大蒜,白芝麻,八角,桂皮,花椒,食用油。做法:红皮花生放入锅中,加适量清水,加八角,桂皮,几粒花椒,大火煮开后调中火,煮20分钟。芹菜洗洁净切成小段,胡萝卜去皮切成大点丁。

芹菜丁和胡萝卜丁焯一下水,捞出过凉后沥干水分待用。所有食材放入一个大点碗里,大蒜切成末一起放入,再放一勺熟的白芝麻,熬少许花椒油泼到蒜末和白芝麻上激出香味。

生抽,香醋,剁椒,加少许白糖,搅拌成凉拌汁倒进去,搅拌匀称即可。【番茄火腿蒸蛋】 用料:鸡蛋2个,番茄1个,火腿肠1根(不喜欢吃火腿肠的可以不用放),香葱,盐,胡椒粉,食用油。做法:番茄去皮切成小块,火腿肠切成丁,小葱切成花。

鸡蛋打入碗中,加少许盐和胡椒粉打散备用。打好的鸡蛋液倒入盘子里,加入1:1.5的清水搅匀,撇去浮沫,加入火腿肠丁拌匀。

锅中加适量清水煮开,蒸入鸡蛋液,中小火蒸6分钟,关火后焖1分钟。另起锅,加油烧热,倒入番茄,翻炒至番茄出汤汁,稍煮至粘稠后盛到蒸好的鸡蛋羹上。撒上葱花,上桌开吃了,营养又开胃,儿子一小我私家就能吃掉一大盘。

【黄酒炖猪蹄】 用料:猪蹄1只(我买的差不多450克左右巨细的一只),黄豆适量,冰糖,生抽,老抽,蚝油,八角,桂皮,香叶,葱姜蒜,食用油。做法: 买猪蹄时候让老板斩成小块,拿回家先用清水浸泡30分钟左右去除血水。黄豆前一天晚上就浸泡好。准备好冰糖和八角,桂皮,香叶。

葱姜蒜切片备用。锅中加适量清水,冷水放入猪蹄,加入香料,倒少许料酒,煮开后撇去浮沫,煮3-5分钟后捞出冲洗洁净备用。另起锅,倒入少许油,把冰糖敲成小块放入锅中,小火熬煮至冰糖融化粘稠,颜色变褐色。

放入猪蹄翻炒,让猪蹄都粘上糖色,然后放入葱姜蒜,翻炒出香味。然后加入生抽,少一点老抽,蚝油,翻炒匀称。加入黄酒(可以全部用黄酒,不用放水),没到猪蹄,把黄豆也放进去,翻炒匀称。把炒匀的猪蹄连同汤汁盛到汤锅或者砂锅中,大火煮开,小火焖煮2个小时以上(我煮了差不多2个小时,是那种还带嚼劲的水平,喜欢酥烂一点的可以多煮会),最后收小汤汁出锅即可(不要收太干,稍微留一点汤汁味道更好)【茄子烧土豆】 用料:长茄子2个,中等巨细土豆2个,生抽,蚝油,老抽,剁椒,白糖,生姜,大蒜,食用油。

做法:土豆去皮后先切成厚片,再切成小块,冲洗一下 沥水备用。茄子洗洁净不用去皮,也切成小块。

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生姜一块,大蒜2瓣,切碎备用。锅中加油烧热,下土豆翻炒片刻。接着倒入茄子翻炒至茄子有点发软,再加入姜蒜末,翻炒出香味。加一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,少许剁椒和少许白糖,翻炒匀称上色,然后再加半碗清水,大火煮开,中小火焖煮10分钟左右。

煮至土豆酥软,这时候茄子已经很软烂,稍微收一下汤汁(建议汤汁不要收干,留点汤汁拌饭特别香),撒上葱花,起锅装盘即可。【肉末包菜炒粉丝】 用料:绿豆粉丝1卷,里脊肉1小块,包菜适量,胡萝卜少许,生抽,老抽,蚝油,剁椒,大蒜,生姜,白糖,食用油。做法:里脊肉剁成肉末,胡萝卜少许去皮擦成丝,包菜适量洗洁净切成丝,粉丝用温水泡软。泡软的粉丝放入锅中煮2分钟左右。

捞出放入凉水中过一下凉(过凉水可以让粉丝更爽滑,炒的时候不会粘连)另起锅,倒入少许食用油,下蒜片和生姜丝炒出香味,接着放入肉末,翻炒至颜色变白。倒入包菜丝和胡萝卜丝翻炒一下。粉丝沥去水分,放入锅中,加一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一小勺剁椒,少许白糖,翻炒2分钟左右,关火,出锅装盘即可。【红烧鸡翅】 用料:鸡中翅10个,生抽,蚝油,老抽,白糖,料酒,葱姜蒜,胡椒粉,玉米淀粉,食用油。

做法:鸡翅我买的时候让店家对半切开了,这样便于更好的入味,鸡翅拿回家先用清水浸泡10-20分钟,然后控干水分放入盆中,加入料酒,胡椒粉,盐,姜片,小葱,抓匀后腌制30分钟左右。葱,姜,蒜,切碎备用。平底锅倒入少许油烧热,放入腌好的鸡翅,中火煎至两面焦黄,盛出备用。

另起锅,倒入少许油,下葱姜蒜爆香,接着倒入煎好的鸡翅,翻炒匀称。加入生抽,蚝油,少许老抽,翻炒上色。加入一小碗温水,加点白糖提味,盖上锅盖,焖煮10分钟左右。10分钟后,收小汤汁,起锅装盘即可。

出锅撒少许葱花和白芝麻粉饰一下。【蚝油菌菇】 用料:杏鲍菇2个,干香菇10个,青椒1个,红椒1个,蚝油2汤勺,白糖少许,生姜1片,大蒜2瓣,食用油适量。做法: 干香菇用淘米水泡发(也可以用新鲜香菇),洗洁净切成片 蟹味菇对半撕开(撕开更易入味)青椒 红椒,去籽洗洁净后切成丝,大蒜切片,生姜切丝备用。

锅中加适量清水烧开,放入蟹味菇和香菇焯水,焯好捞出挤干水分待用。锅烧热,倒入少许食用油,油热下姜蒜爆香,接着倒入蟹味菇和香菇,翻炒片刻。

沿着锅边加入少许清水,然后加入一勺蚝油,半勺生抽,少许白糖,翻炒匀称。最后加入青椒红椒丝,翻炒2分钟左右,青椒红椒微微发软就可以了,炒时间太长青椒发黄就欠好吃了。今天的分享就到这里,如果您也喜欢这几道美食,记得收藏,点赞,转发哦,谢谢您的阅读和支持,我们下期再见!。


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