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“粉蒸肉”如何做出旅店的味道,常见3种粉蒸肉,大厨秘密透漏

时间:2021-12-19 00:14 点击次数:
  本文摘要:每 次家里有客人或者节日的时候,家里基本上都市准备粉蒸肉,而且险些都是家里人自己做的,因为有许多人喜欢吃也简朴好做,应该有许多人以为这么好吃的菜步骤会很贫苦,其实否则,是不是你也疑惑过自己做的就没有外面饭馆做的好吃? 旅店大厨透漏出好吃的制作方法。、土豆粉蒸肉1、食材:猪腱子肉300g、土豆1个、葵花籽油、生抽、郫县、辣椒粉、姜、独蒜、酒酿、花椒粒、蒸肉米粉、大酱、耗油、红油、鸡精、味精、十五香。2、做法:(1)姜、蒜切成米,准备好花椒粒和米粉。

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每 次家里有客人或者节日的时候,家里基本上都市准备粉蒸肉,而且险些都是家里人自己做的,因为有许多人喜欢吃也简朴好做,应该有许多人以为这么好吃的菜步骤会很贫苦,其实否则,是不是你也疑惑过自己做的就没有外面饭馆做的好吃? 旅店大厨透漏出好吃的制作方法。、土豆粉蒸肉1、食材:猪腱子肉300g、土豆1个、葵花籽油、生抽、郫县、辣椒粉、姜、独蒜、酒酿、花椒粒、蒸肉米粉、大酱、耗油、红油、鸡精、味精、十五香。2、做法:(1)姜、蒜切成米,准备好花椒粒和米粉。(2)土豆去皮后切成小丁,用清水浸泡去其淀粉;腱子肉切成巨细适中的片。

(3)将切好的肉片放入碗中,再依次加入郫县、辣椒粉、姜蒜米、大酱、蚝油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒。拌匀后,静置约15分钟。(4)再加入米粉拌匀。

(5)接着加入沥干水的土豆丁和葵花籽油拌一下。(7)最后加入红油拌匀。(8)装入蒸盘,放入蒸锅中,开大火,上汽后转中火蒸20分钟就OK了。

二、家常粉蒸肉1、食材:五花肉500g、五香蒸肉粉100g、香葱5根、姜1块、蒸鱼鼓油、白糖、鸡汁。2、做法:(1)五花肉冻两三个小时后,切薄片。和葱末姜末混淆。(肉片固然越薄越好,冻的原因就是比力好切,要是自己刀工很棒,就别冻了)(2)加入一汤匙蒸鱼豉油,一茶匙白糖,一茶匙鸡汁,一茶匙色拉油腌渍10分钟。

(3)拌上蒸肉粉,抓匀。(4)之后放在碗里,上锅蒸30 — 40分钟。

(5)倒扣在盘中即可。三、糯米粉蒸肉1、食材:五花肉250g、腐乳汁、糯米、蒸肉粉、生抽。2、做法:(1)五花肉切片(2)剪开蒸肉粉倒进肉中(3)再剪开腐乳汁倒进肉中,一起拌匀(4)糯米提前用生抽泡半天,拌至肉中(5)外貌上再放几片生姜,放进压力锅中蒸半小时就可以了。温馨提示:五花肉必须去皮,切肥瘦相间腌制,这样味道更佳,肥瘦离开反而欠好。

这里用的是现成买好的蒸肉米粉,有五香和麻辣两种味道,可凭据自己喜好选择。碗底放置土豆,是为了增加碗底清闲,肉片摆放时也有起伏隆起。让水蒸气恣意的发挥,而粉蒸肉不至于沾在碗底。闷蒸历程中不能揭开锅盖,所以锅内一次性加好蒸肉的水,40分钟到了即可开锅。

腌制切好的五花肉片时,加入生抽老抽调色,注意控制好,可手抓匀称,使肉片充实染色。以上就是粉蒸肉的几种做法,喜欢的朋侪可以实验着学习一下,希望大家能转发收藏哦,谢谢大家的支持!。


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