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干竹笋怎么炒?清脆爽口干竹笋的做法?农村小炒菜家乡的味道

时间:2021-12-10 00:14 点击次数:
  本文摘要:在我们湖南,每年到了三四月份,春雷响起,春雨绵绵。竹林里会有一种植物,悄悄地从土壤中冒出来。 露出尖尖的小角,对它就是竹笋。小的时候,每到这个时节。我们就会结伴一起去竹林里采竹笋。竹笋可以做菜,也可以做成煎饼,它清脆适口,是春天不行缺少的鲜味哦!在竹笋生长的季节,只要你去山上采摘,新鲜的竹笋是吃不外来的。 就是说你一日三餐都炒竹笋吃,怎么吃都吃不完。因为实在是太多太多了,一个大一点的竹笋十几斤。

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在我们湖南,每年到了三四月份,春雷响起,春雨绵绵。竹林里会有一种植物,悄悄地从土壤中冒出来。

露出尖尖的小角,对它就是竹笋。小的时候,每到这个时节。我们就会结伴一起去竹林里采竹笋。竹笋可以做菜,也可以做成煎饼,它清脆适口,是春天不行缺少的鲜味哦!在竹笋生长的季节,只要你去山上采摘,新鲜的竹笋是吃不外来的。

就是说你一日三餐都炒竹笋吃,怎么吃都吃不完。因为实在是太多太多了,一个大一点的竹笋十几斤。一家人一顿都吃不完,人民的智慧是无穷的,小根的竹笋扒掉皮直接晾晒,大根的竹笋切成片,切成丝焯过水以后,就可以在太阳下晒干了。晒干以后的干竹笋,可以生存很长一段时间。

在以后的时间里,想吃竹笋的时候。拿出它来先冷水泡发四五个小时,然后再放入锅中,倒入水没过竹笋,中火煮个30个钟以后,再放到冷水中透凉,它就可以恢复竹笋清脆爽口的口感,好啦,今天我们也来做一道竹笋,这样炒出来的竹笋别有一番风味哟!1.准备食材:干竹笋300克,瘦肉150克,葱段80克,盐4克,蒜头,生姜,指天椒,豆鼓各15克,红辣椒一个,老抽一克,生抽,蚝油,鸡精,排骨粉各7克。,干竹笋提前泡发5小时。洗净捞出备用,放入锅中倒水没过竹笋,中火炖煮30分钟,捞出过清水滤干水分备用,这样能使竹笋恢复新鲜脆嫩的口感。

2.锅烧油至八成热,倒入瘦肉炒至变白,依次发入生姜,蒜头,指天椒盐炒出香味,到入老抽,蚝油上色,然后倒入竹笋,鸡精,排骨粉翻炒匀称,到入200克水中火炖煮20分钟,然后放入红椒翻炒断生。3.起锅倒入生抽,撒上葱花翻炒匀称,调味上色即可。香脆爽口,回味无穷的干笋炒肉完成。


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